山叶本舗の梅干しへのこだわり

寒暖の差のはげしい自然条件の下で栽培された秩父生梅は、皮質が厚く、身のしまった田舎漬けに適しています。山叶本舗では、このような特徴を持った秩父梅を、こだわりを持って一粒一粒丁寧に仕上げています。そのため、山叶本舗の梅製品は、なつかしい手作りの味を出しているのです。  

【こだわり 杆形された国産原料のみを使用しています

・国内産の鳴門の塩と自家栽培した無農薬のチリメン紫蘇(しそ)のみを使用して漬け込んでいます。
保存料や化学調味料は一切使用しておりませんので、安心して召し上がっていただけます。

 

【こだわり◆曠エン酸を豊富に含んでいます

・脱塩処理をしない昔ながらの製法で丁寧に製造しているため、山叶本舗の梅干しにはクエン酸が豊富に含まれています。
一般的に、クエン酸には健康を維持する上で多くの作用があると言われています。

 

【こだわり】天日干しをしているため、常温保存ができます

・昔ながらの手間暇をかけた天日干しをしているため、常温保存ができます。
冷蔵庫に入れなくても、何年でも保存食として使えます。


市販で販売されている塩分濃度の低い梅干しでは、クエン酸が脱塩処理の過程で流出してしまいます。
また、手間暇がかかる天日干しを行わず、保存料や化学調味料を使用した製品も目立ちます。このような製品は冷蔵保存が必要であり、賞味期限も限られています。
山叶本舗の梅干しは、脱塩処理を行わず、また昔ながらの手間暇をかけた天日干しを行っています。
そのため、梅干しが本来持つ健康作用を損なうことなく、そのまま保たれています。もちろん原料は厳選した国産原料のみを使用しています。
昔ながらの本物の梅干しが、山叶本舗の梅干しなのです。

 

ふるさとの味 秩父梅 ご紹介

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