梅・梅酢を使ったお料理レシピ

　※おすすめレシピがございましたら、よろしければお聞かせ下さい♪

１．鶏むね肉の梅酢焼き

【材料】　(3〜4人分) 　
鶏むね肉　400g
薄力粉　適量
梅干し　2〜3個
青じそ　8枚程度
梅酢　30cc　酒　50cc　みりん　50cc　しょうゆ　10cc

【作り方】
①ボウルに梅酢、酒、みりん、しょうゆを入れてよく混ぜ、梅酢タレを作る。

②梅干しは種を取り、包丁で叩いて刻む。

③青じそを千切りにする

④鶏むね肉を食べやすい大きさに切り分ける。

⑤切り分けた鶏むね肉に薄力粉をよくまぶす。

⑥フライパンに油をしき、鶏むね肉を入れる。鶏むね肉は、両面がこんがりとなるように時々ひっくり返しながら、中火で約5〜6分焼く。（焼き時間は、鶏肉の火の通り具合を見て調整してください。）

⑦次に、火を少し弱めて①で作成した梅酢タレをフライパンに入れる。
梅酢タレがしっかりとからむように、鶏むね肉を時々ひっくり返しながら2〜3分煮込む。

⑧煮込み終わったら火を止め、②で刻んだ梅肉を入れて鶏むね肉とからめる。

⑨器に盛り付けて、③で千切りにした青じそをのせれば完成。

さっぱりとしたクセのない味わいで、ご飯がよく進みます。

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２．梅酢ごはん

【材料】　(3〜4人分) 　
お米　2合
梅酢　　30cc
梅干し　2〜3個
青じそ　5枚程度

【作り方】
①普通にお米を炊く要領でお米を研ぎ、水を入れる。そこに梅酢を30cc入れて炊き始める。

②梅干しは種を取り、包丁で叩いて刻む。

③青じそを千切りにする。

④ごはんが炊き終わったら、②で刻んだ梅肉を炊飯器に入れ、ごはんにからめるようにして混ぜる。

⑤ご飯茶碗にご飯を盛り、③で千切りにした青じそをのせれば完成。

御飯が炊きあがるときに梅酢のほのかな香りがして、食欲を促進してくれます。
簡単ながら大好評の一品です。

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３．梅マヨネーズ

【材料】　　
マヨネーズ
梅酢
みりん

【作り方】
①ボウルに梅酢を１、マヨネーズ３、みりん少量の割合で入れ、よくかき混ぜる。
これだけで完成です。

サラダや和え物にどうぞ。パスタにも使えます。

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４．梅ドレッシング

【材料】　　
梅干し
梅酢
酢
しょうゆ
みりん
サラダ油

【作り方】
①梅干しの種を取り、包丁で叩いて刻む。

②ボウルに①で刻んだ梅肉と、梅酢を１、酢２、しょうゆ１、みりん２、サラダ油２の割合で入れ、よくかき混ぜる。
これで完成です。

大根サラダによく合います。お好みで青じそを加えてみると、より彩り豊かになりました。

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５．豚肉とシイタケの梅酢焼き

【材料】　(3〜4人分) 　
豚肉　400g
しいたけ　5個
梅酢　30cc　酒　50cc　みりん　50cc　しょうゆ　10cc

【作り方】
①ボウルに梅酢、酒、みりん、しょうゆを入れてよく混ぜ、梅酢タレを作る。

②豚肉を食べやすい大きさに切り分ける。

③しいたけは石づきを取り、スライスする。

④フライパンに油をしき、豚肉としいたけを入れて炒める。

⑤豚肉に火が通ったら、火力を少し弱めて①で作成した梅酢タレをフライパンに入れる。
梅酢タレがしっかりとからむように全体を混ぜた後、2〜3分煮込む。

⑥煮込み終わったら火を止め、器に盛り付ければ完成。

豚肉をさっぱりと頂くことができます。

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